いいものを教えてもらいました。
酢酸菌酵素というお酢の酵素がアルコールを分解してくれる
のだそうです。
コロナ、完全収束ではないけれど、かなり日常に戻った今、
飲む機会が増えました。例えば、昨日も今日も。
キューピーが、マヨネーズに必要なお酢を応用して、
薬の分野に進出していること、知りませんでした。
富士フィルムが、長年培ってきた写真の技術をベースにして、
化粧品に進出してきたときも驚いたけれど、今日のこれも。
パラダイムシフト（paradigm shift）とは、
時代や社会において、常識的な考え方の枠組み（パラダイム）が、
革命的、劇的に大きく転換（シフト）すること。
変わらなければ消滅するしかない。
変える判断、変わる勇気、変われる能力。
今日は、食関係の人、ホテルの人、出版業界の人、いろんな人に
会いました。
外の空気に触れると、新しい可能性が見えてきます。
ですが、まずはアルコールと、何より油のとり過ぎに注意の私。
